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冬笋是一种营养丰富的食材，其肉质鲜嫩、口感独特，深受消费者喜爱。然而，在冬笋的工艺流程中，由于其水分含量高、质地脆弱等特点，有可能会出现霉变、变色等问题，严重影响产品的质量和保质期。未解决这样一些问题，慢慢的变多的加工公司开始引入蒸汽发生器技术，以改善产品质量和延长保质期。
竹笋的加工工艺最重要的包含剥笋、蒸煮、干燥、杀菌、保存等环节，其中最影响竹笋保存的是蒸煮、干燥和杀菌环节，在这些环节中，蒸汽发生器都能代替传统的设备，实现一机多用。
四川宜宾竹笋加工的企业订购了2台瓦特思1吨超低氮蒸汽发生器用于竹笋生产线。蒸汽发生器不仅仅可以保证产品的口感，还可以帮助延长保质期，提升产品质量。
1. 清洗环节：在冬笋的清洗过程中，利用蒸汽发生器产生的蒸汽进行清理洗涤。高温蒸汽能够有效去除冬笋表面的污垢和杂质，提升产品的清洁度。
2. 杀菌环节：在冬笋的工艺流程中，有必要进行杀菌处理以延长产品的保质期。蒸汽发生器产生的蒸汽具有着强烈的杀菌作用，能够迅速杀死有害菌群，保障产品的卫生安全。
3. 熟化环节：利用蒸汽发生器配套蒸锅，再设置时间和温度，就能持续为蒸锅提供热源，将蒸汽发生器通入夹层锅中，只需要专人看管蒸锅，加盐、换水、搅拌，可以在较短时间内将切好的鲜笋煮熟。
4. 保鲜环节：在冬笋的包装前，再次利用蒸汽发生器进行保鲜处理。通过高温蒸汽的杀菌作用和保鲜效果，能够延长产品的保质期并保持产品的口感和色泽。
5. 辅助烘干：根据笋的干湿度智能调节燃气量，减少燃料成本，免去了天气的掣肘，大幅度缩短了加工周期，实现真正的降本增效。
蒸汽发生器在竹笋加工中起到了重要的作用。它不仅仅可以提高产品质量和保质期，还能降低能耗和生产所带来的成本。随着科学技术的慢慢的提升和工艺的改进，相信蒸汽发生器在食品加工行业中的应用将更广泛和深入。
